ヘルスケアホーム井口 行事食 「ご当地料理～徳島県～」

9月のご当地料理は「徳島県」でした⭐

「金時豆入りばら寿司」は酢飯にゆずの果汁を混ぜ、

トッピングの甘い金時豆がアクセントになったお寿司です！

徳島県は米が育ちにくい土壌であったため、

米の代わりに様々な具材をたっぷりと加えて量を増やそうと考えたのが

この郷土料理の始まりと言われています。

また、栗のようなホクホク感と後味の良い甘さが特徴の

「なると金時」は徳島県のブランドさつま芋です！

「甘い豆が乗っていて珍しいお寿司だね」

「ゆずの香りがして美味しかった」と

お客様にも喜んでいただけました✨

来月のご当地料理は「東京都」です！

お楽しみに♪

2025年9月25日

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口　

厨房　松村