ヘルスケアホーム井口 日本ご当地グルメの旅～埼玉県～

第12回日本ご当地グルメの旅は埼玉県です。

埼玉県秩父地方の郷土料理であるかてめしや、

行田市で食べられているゼリーフライを

取り入れたお食事をご用意させていただきました。

かてめしは、見た目は炊き込みご飯に

似ていますが、炊き上がったご飯に

味付けをした具を加えた混ぜご飯のことです。

米の生産が比較的少ない地域で、

ご飯（糧＝かて）の量を増やすために

作られていたそうです。

ゼリーフライは、じゃがいも、おからをベースに

小判型に整えて衣をつけずに揚げた物です。

お菓子のゼリーとは全く別物で、形が小判（銭）に

そっくりだったことから「銭フライ」が

「ゼリーフライ」に変わったと言われています。

また埼玉県は深谷ねぎが有名なので、

ねぎと豚肉の煮物をご用意いたしました。

お客様からは、「かてめしの味付けがよかった」

「ご飯に艶があって美味しい」

「ゼリーフライが軟らかくて美味しかった」

「ゼリーフライに野菜が色々入っていていいね」

とのお言葉をいただきました。

ゼリーフライには、じゃがいもとおから以外に

人参、玉ねぎ、白ねぎのみじん切りも入れていました。

喜んでいただけたようで、良かったです。

次回、第13回は福井県の予定です。

お楽しみに！

2020.5.27

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口

松岡