ヘルスケアホーム井口 日本ご当地グルメの旅～福井県～

第13回ご当地グルメの旅は福井県です。

今回は福井県の郷土料理である、越前ろしそば、茶飯、

おおびらにごま豆腐、フルーツを加えたメニューを

ご用意いたしました。

越前おろしそばは大根おろしを使って食べるそばで、

平均寿命が全国上位の福井県で食べられている健康食として、

全国的に注目を集めています。

茶飯は奈良の東大寺・興福寺等ではじめられた「奈良茶飯」が

由来とされており、もち米とうるち米と大豆を

番茶と醤油で炊き上げたご飯です。

現在は、様々な行事の際に作られているそうです。

おおびらは鶏肉、ごぼう、椎茸、大根、人参、油揚げなどを

それぞれ1ｃｍ角くらいに切り、沸騰した出汁の中に全ての材料を

入れて、お醤油で味付けしたお祝いの料理です。

お客様からは、

「越前おろしそばがさっぱりしていて美味しい。」

「茶飯がもちもちしていて美味しい。」

との感想をいただきました。

次回は和歌山県の予定です。

皆様に喜んでいただけるよう、より一層励んで参りますので

お楽しみに～！

2020.6.26

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口

石井