ヘルスケアホーム井口 日本全国ご当地料理の旅～茨城県～

 第24回は茨城県です。

今回は、けんちんそば、五目いなり寿司、れんこん金平、法蓮草と鶏のお浸しを

ご用意いたしました。

根菜類がよくとれる茨城県では、けんちん汁がよく作られていたそうです。

そのけんちん汁にそばをつけて食べるのが風習になったといわれています。

江戸時代の後期にはすでにけんちんそばが食べられていたそうですよ。

ちなみに、根菜類の中でも、れんこんは生産量が多く、全国のれんこんの

約半分は茨城県産で、生産量は日本一を誇ります。

また、茨城県では笹間市に日本三大稲荷の笹間稲荷神社があり、

稲荷神社にちなんだ「いなり寿司」は古くから親しまれてきました。

笹間いなり寿司には、人参やごぼう、椎茸等を使用した五目いなり寿司や

地場産のそばやくるみ、舞茸等を様々な食材を使用した

変わり種のいなり寿司もあります。

今回は五目いなり寿司をお作りいたしました。

日本全国ご当地料理の旅も今回、第24回ということで、折り返し地点にやってきました。

残りのご当地料理も皆様に喜んでいただけるよう、頑張りたいと思います！

次回は愛媛県の予定です。お楽しみに！

2021.5.18

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口

石井

サザンリーフ宇品海岸 端午の節句

 本日は5月5日は端午の節句です。

サザンリーフでは、5月の行事レクリエーションとして、鯉のぼりをお客様に作っていただきました♪

小さな鯉のぼりが、たくさんありますね～！

どんな風に仕上がるのでしょうか？

楽しみです～♡( *´艸｀)

何と、小さな鯉のぼりは巨大な鯉のぼりの一部だったんですね！！

小さな鯉のぼりが立体的で、とても素敵な作品の完成です！(*^▽^*)

昼食には端午の節句御膳をご用意させていただきました。

5月は新緑の季節で、えんどう豆が旬を迎えます。

旬のえんどう豆たっぷりの豆ごはんは、絶品です！！その他にも新鮮な鮪の山かけ、穴子と錦糸の煮凝り、ごま豆腐に炊き合わせ、

色々な食材が盛りだくさんでお客様に大変喜んでいただきました！

令和3年5月5日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

ヘルスケアホーム井口 日本全国ご当地料理の旅～大阪府～

 第23回は大阪府です。

かやくごはん、鯖の煮付、どて焼き風、かぶの甘酢和え、すまし汁　フルーツを

ご用意いたしました。

五目ごはん、混ぜごはん、炊き込みごはんのことを大阪では

「かやくごはん」と呼ぶそうで、かやくとは「加薬」の意味です。

ごはんに野菜等を加えて栄養価を高めて薬効をあげることから

名づけられたとされています。

続いて鯖の煮付ですが、大阪は流通経路のおかげで新鮮な鯖を入手しやすく、

甘みのあるみそよりも醤油ベースの出汁で煮付けられることが多いそうですよ。

そして大阪の名物で忘れてはならないどて焼きです！

どて焼きとは牛すじを味噌やみりんで長時間かけて煮込んだもので、

「どて煮」や「どて」と呼ばれることもあります。

今回は牛モモ肉をやわらかく煮込んでどて焼き風としてお作りいたしました。

現在、大阪府をはじめとして、日本全国で新型コロナウイルス感染症が

猛威をふるっており、不安な日々が続いておりますが、

お食事を通して、その不安な気持ちが少しでも和らいでいただけたら嬉しく思います。

第24回は茨城県の予定です。

次回も真心こめてお食事をご用意いたします！

2021.4.18

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口

石井