ヘルスケアホーム井口のクリスマス

 １２月２５日（土）今年もクリスマス会を行いました。

例年のように、皆さん一堂に集まってのクリスマス会ではなく、

各フロアにサンタクロースとトナカイに扮した職員が、手作りのソリでプレゼントと

歌を披露させていただきました。

手作り感満載の催しに「良かったよ」「ありがとうね」「またやってね」とお言葉を頂き、

職員も一緒に心安らぐひと時を過ごさせていただきました。

昼食には、クリスマスメニューを提供しました。

医療法人社団ひがしの会　ヘルスケアホーム井口　荒木

２０２１．１２．２８

サザンリーフ宇品海岸 「クリスマス」

 12月24日にクリスマスランチを提供しました！

今年は小さなサンタクロースも一緒に登場です。(^^)/

イチゴの間に生クリームをのせて、職員が１つ１つ真心を込めてチョコレートで顔を書いています。こうやって並んでいると、なかなか個性的ですね(笑)

メインのチキンはクリームソースを雪の様に見立てています♪

他にもキャロットピラフにスペイン風オムレツ、えびとアボカドのサラダ、キノコの

コンソメスープなど、彩り良く、お客様にも大変ご好評でした～( *´艸｀)

フロアでは、色紙でクリスマスツリーを作成しました！

1つ１つ丁寧に輪っかを作って繋げて・・・

色鮮やかなツリーの完成です！

今年も残り僅かですが、体調に気をつけて新しい年を迎えたいですね。(#^^#)

令和3年12月24日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

サザンリーフ宇品海岸 駅弁めぐりの旅「金沢駅」

 12月16日にサザンリーフ宇品海岸　第18回駅弁めぐりの旅、金沢駅【石川県】の駅弁をお届けしました。

今回の『湯の国弁当』は、石川県内の温泉開湯千年を記念して誕生した弁当です。

日本海に囲まれた石川県では、海の幸が豊富でカニの名産地でもあります。お弁当の中身もカニの散らし寿司にカニの天ぷら、カニ焼売とカニ尽くしになっています。また、石川の郷土料理の治部煮や鮭の幽庵焼き、温泉にちなんだ温泉卵とバラエティーに富んだ内容になっています。(*’ω’*)

カニの天ぷらを一本一本丁寧に揚げている様子です♪

とても美味しそうですね(^^)/

彩りも鮮やかで、とても綺麗に仕上がりました(#^^#)

お客様も、カニ三昧にとても喜ばれて満面の笑みです。

次回は、新・青森駅（青森県）の駅弁を提供予定ですので楽しみにお待ちください。

令和3年12月16日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

サザンリーフ宇品海岸 駅弁めぐりの旅「宮崎駅」

 11月26日にサザンリーフ宇品海岸　第17回駅弁めぐりの旅、宮崎駅【宮崎県】の駅弁をお届けしました。

宮崎南部に浦島太郎の元になったとされる日本神話『海幸彦（うみさちひこ）と山幸彦（やまさちひこ）』の舞台といわれており、宮崎駅から運行している特急の名前も『海幸山幸（うみさちやまさち）』という名前になっています。

今回の『日向鶏弁当』は、延岡市発祥のチキン南蛮、ポテトサラダ、全国一の生産量を誇る切り干し大根のトマト煮、デザートにマンゴープリンをご用意しました。

今回は調理風景をこっそりと覗いてみましょう( *´艸｀)

こちらでは、大量の鶏むね肉に小麦粉をまぶしています。

そのあとは鶏肉を卵液に付けて1つ1つ丁寧に揚げていきます。

揚げ物を揚げている最中も別の職員は盛り付けをしています(^^)/

ポテトサラダにカラフルなパプリカとベーコンを飾って彩りがとてもきれいで完成が楽しみです(*’ω’*)

マンゴープリンも手作りで、とっても美味しく仕上がりました♪

次回は、金沢駅（石川県）の駅弁を提供予定ですので楽しみにお待ちください。

令和3年11月26日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

サザンリーフ宇品海岸 駅弁めぐりの旅「奈良駅」

 10月29日にサザンリーフ宇品海岸　第16回駅弁めぐりの旅、奈良駅【奈良県】の駅弁をお届けしました。

奈良駅は明治23年に開業した駅で、昭和9年に建設された2代目駅舎は、和洋折衷の様式を取り入れたデザインで『近代化産業遺産』に指定されており、奈良駅のランドマーク的な存在になっています。

今回の『春日彩膳』弁当は、白米と大豆をほうじ茶で炊いた茶飯となっており、優しい味付けになっています。

他にも生姜の風味が効いた鶏しんじょや、柿の甘みが特徴のかき揚げ、根菜の炊き合わせ、カレイの西京焼き等、バリエーションが豊富な内容となっています。

厨房職員の絶妙なフットワークで着々と盛り付けが進んでいます(^^)/

　

お客様から「珍しいね～！美味しいよ♪」と嬉しいお声と笑顔をいただきました(#^^#)

次回は、宮崎駅（宮崎県）の駅弁を提供予定ですので楽しみにお待ちください。

令和3年10月30日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

ヘルスケアホーム井口 日本全国ご当地料理の旅～宮城県～

 日本全国ご当地料理の旅、第29回は

東は太平洋に面し、豊かな漁場と風光明媚な

観光地などに恵まれている宮城県です。

今回は、はらこ飯、笹かまぼこの磯辺揚げ、

大根なます、みそ汁、フルーツを

ご用意いたしました。

はらこ飯は鮭を使った郷土料理です。

【はらこ】とは【いくら】のことで

鮭を煮て、その煮汁を使って炊き上げたご飯に

いくらを乗せています。

鮭の身はふっくらと仕上がり、

美味しく炊き上げることができました。

続いて、笹かまぼこの磯辺揚げです。

笹かまぼこは宮城県を代表する名産品で

そのまま食べるほか、かき揚げやおでん、

天ぷら等のアレンジメニューで

食べられることもあります。

今回は磯辺揚げにしてご提供いたしました。

そのまま食べる笹かまぼこも

もちろん美味しいですが、磯辺揚げで食べる

笹かまぼこも美味しいですよ。

次回も、真心込めてお食事をご用意いたします。

第30回もお楽しみにお待ちください。

2021.10.5

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口

石井

サザンリーフ宇品海岸 駅弁めぐりの旅「人吉駅」

 9月30日にサザンリーフ宇品海岸　第15回駅弁めぐりの旅、人吉駅【熊本県】の駅弁をお届けしました。

人吉駅では、今ではあまり見られない駅弁の立ち売りが行われています。駅前の弁当屋さんが50年以上も立ち売りを続けられているそうで、昭和時代の雰囲気を感じますね。

今回の『栗めし』弁当は、この時期、旬の栗をふんだんに使用しております。ご飯の上には甘く炊き込んだかんぴょうを散らしており、とても良いアクセントになっています。

他にも切り干し大根煮やひじき煮に炊き合わせ、素朴ながらも味わい深い献立です。

職員たちの抜群のフットワークでお弁当の中が次々と彩られていきます(#^^#)

完成していくお弁当たち！！もうすぐお客様のもとへお届けです( *´艸｀)

職員お手製のお品書きを真剣にご覧になっているご様子です(^^)/

それでは、ごゆっくりとお召し上がりください。(^O^)

次回は、奈良駅（奈良県）の駅弁を提供予定ですので楽しみにお待ちください。

令和3年10月1日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

2021年度 第6回チームケア学会 優秀賞受賞

2021年9月16日～17日　一般社団法人チームケア学会が開催され、1日目に研究発表会がZOOMを使用して行われました。

全国から85事例の研究成果が発表されました。医療法人社団ひがしの会より4事例を発表し、私たちヘルスケアホーム井口からは「終末期における食事摂取について～最期の時までその方らしく、食べることを楽しんで～」の演題で参加しました。

1年間研究してきた成果が、優秀賞受賞となりました。

「食べる」ことは「生きる」ことであり、終末期における食事はただ単に栄養を摂るだけでなく本人様の趣向を聞き取り、好きなお食事を提供していけるようチームで取り組んでいくことで、生きる意欲を引き出し「最期の時までその方らしく、食べることを楽しんで」頂けるケアを今後も実施して行きます。

担当者の皆さんお疲れ様でした。そして研究にご協力頂きました皆様ありがとうございました。

感染対策を行い、撮影しております。

　　　　　2021年9月24日　医療法人社団ひがしの会　ヘルスケアホーム井口　荒木 

 

2021年度チームケア学会 優秀賞！

 2021年9月16日、17日に第6回チームケア学会が開催され、法人（ひがしの会）を代表して我らが「デイサービスセンターサザンリーフ宇品海岸」が参加しました。

Webを通じての開催でしたが、全国から参加された全85事例の発表があり、それぞれの工夫や苦労、アイデアやチャレンジに私たちもたくさんの刺激をいただきました。

昨日、事業所に「優秀賞」の楯とハンドタオルが届きました。

思えば、昨年度から1年以上にわたり、認知症予防へのアプローチを続けてきました。これまでのプログラムを大きく変え、苦労と失敗を繰り返すたびに知恵とアイデアを出し合い、みんなで形を作ってきました。

おかげさまでたくさんのお客様にご利用いただけており、喜ばれていると実感しています。

なにより、ここで働いてくれる職員が自分たちのサービスに誇りを持ち、やりがいを感じることが出来ていることは大きな成果です。

これからも失敗を恐れることなく、新しいことにチャレンジできるチームでありたいと思います。

～　写真の時だけマスクを外してハイチーズ！　～

令和3年9月23日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　桑原

サザンリーフ宇品海岸 「敬老の日」

9/20に敬老の日のお祝いで特別なお食事を提供させていただきました。

お客様のご健康とご長寿を願って、厨房職員も一丸となり、料理の盛り付けに熱が入ります(^^)/

祝肴に牛肉アスパラ巻き、茄子田楽、鶏松風焼き、紅白なます、白和え等々…！！

他にも新鮮な鯛のお造りや炊き合わせ、白身魚の黄身焼き、そして当施設で大人気の茶碗蒸しをご用意いたしました！

お客様も大変喜ばれて、私たちも大変うれしく思います(#^^#)

素敵な笑顔に癒されますね(*’ω’*)

今年、100歳を迎えられたお客様には広島市より賞状をいただきました！！

これからも元気にお過ごしくださいね！

令和3年9月20日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

サザンリーフ宇品海岸 駅弁めぐりの旅「名古屋駅」

 8月25日にサザンリーフ宇品海岸　第14回駅弁めぐりの旅、名古屋駅【愛知県】の駅弁をお届けしました。

名古屋駅は、中部地方最大のターミナル駅です。駅の隣には54階建てで245ｍの高さを誇る、駅ビル『ＪＲセントラルタワーズ』が併設しており、完成から数年間は「世界一高い駅ビル」としてギネスブックに登録されていました。

今回の『醸（かもす）幕の内』弁当は、たまり醬油、豆味噌、酢などの醸造調味料を使って、様々な食材を盛り合わせた内容となっています。

その中でもたまり醬油の炊き込みご飯は、深みのある味わいに仕上がっています。

フロアでは皆様、仲良く談笑されながら召し上がっていただきました(#^^#)

素敵な笑顔も拝見出来て、私たちも思わずニッコリ♡

心が癒される瞬間ですね～♪(*'ω'*)

次回は、人吉駅（熊本県）の駅弁を提供予定ですので楽しみにお待ちください。

令和3年8月25日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田

ヘルスケアホーム井口 日本全国ご当地料理の旅～滋賀県～

 第27回は琵琶湖が有名な滋賀県です。

今回はしょいめし、牛のみそ漬け、なすの煮浸し、くるみごぼう

すまし汁、フルーツをご用意いたしました。

しょいめしは醤油を使用して炊いたごはんです。

【しょいめし】という名前は、お祭りの時に食べられていたことから、

お祭りの掛け声の「わっしょい」の「しょい」をかけて

【しょいめし】と名付けられた説や

【醤油めし】が訛って【しょいめし】となった説があるそうですよ。

くるみごぼうは枝豆で作った餡とごぼうを和えたものです。

くるみごぼうを食べると1年間健康で過ごせると

古くから伝えられているということで、

皆様が健康に過ごしていただけるよう

願いを込めながら、お作りいたしました。

今回のご当地料理も皆様に楽しんでいただけていたら嬉しいです。

さて、次回はどこの都道府県のご当地料理でしょうか！

どこか予想しながら楽しみにお待ちいただけたらと思います！

2021.8.13

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口

石井

大雨について

大雨の状況について報告します。

広島県内は北部で大雨による被害が続いております。

先ほど、昨日に続き大雨特別警報が広島市に発令されました。

広島市内は、雨の降り方に強弱はありますが、降っています。

ご利用者様、職員の安全を確保するため

サザンリーフ宇品海岸デイサービスセンターの営業を１５時で終了致します。

また、職員の多くが使用している交通機関の広島電鉄が１５時以降で運休することになります。

広島市内の公共交通機関は全て運転見合わせとなりました。

職員の帰宅が困難となりので、早めに車にて送迎して帰宅致します。

引き続き最大限に注意して対応して参ります。

医療法人社団　ひがしの会　　　荒木　　２０２１．８．１４

サザンリーフ宇品海岸 「開設記念御膳」

 8月1日は当施設の開設記念日です。

おかげさまで10周年を迎えることが出来ました。

これもひとえに皆様のおかげです。

ささやかではございますが、感謝の気持ちを込めて、特別なお食事を提供させていただきました。

お食事の提供前に管理栄養士から館内放送でご挨拶と献立の説明をさせていただきました！

献立内容は、彩り綺麗なちらし寿司に新鮮なまぐろの山かけ、だし巻き玉子、冷しゃぶのサラダに炊き合わせ、大変ご好評をいただいているサザン自慢の茶わん蒸しです！(#^^#)

お客様にも大変喜んでいただけて、私たちも大変うれしく思います♡(^^)/

今後もお客様に喜びと幸せを感じて頂けるように精進して参ります。

令和3年8月4日

医療法人社団ひがしの会

サザンリーフ宇品海岸　武田