3月25日にサザンリーフ宇品海岸 第9回駅弁めぐりの旅、出雲市駅【島根県】の駅弁をお届けしました。
出雲市駅は、JR山陰本線の主な列車が発着する拠点駅です。
駅北口には出雲大社の大社をモチーフにしたエントランスがあります。駅構内には、高さ3ｍの出雲神話の「大国主大神（ダイコクさま）」の巨大な彫刻があり、構内の縁結びスポットといわれているそうです。
今回の駅弁のメインは日本三大そばの一つ「出雲そば」です！
出雲そばとは、そばの実と甘皮まで全て挽いた「挽きぐるみ」と呼ばれるそば粉を使用しています。 そのため色が濃く香りと風味が強いのが特徴ですので、噛めば噛むほど味わいのあるそばが楽しめます。(*’ω’*)
お弁当と一緒に特製のつゆをご用意しての提供です。
お客様からは「おそば、珍しいね～！」と感嘆の声をいただきました。
次回は、沼津駅（静岡県）を提供予定ですので楽しみにお待ちください。
第22回日本ご当地グルメの旅は
有名観光スポットの宝庫、神奈川県です。
今回は、山かけしらす丼、ふきみそ豆腐田楽
キャベツの甘酢和え、けんちん汁、フルーツをご用意致しました。
鎌倉や江ノ島、茅ヶ崎の名物として知られているしらすを
山かけしらす丼にしています。
神奈川県はしらす漁が盛んで、新鮮なしらすが手に入りやすく、
生のままご飯に乗せるのが特徴ですが、
今回は釜揚げしらすを使用してお作りし、
神奈川県のしらす丼の雰囲気をお楽しみいただきました。
副菜には、春らしく、ふきのとうを使って
ふきみそ豆腐田楽をお作りいたしました。
ふきみそは【農山漁村の郷土料理百選】にて
神奈川県の郷土料理候補に挙がっているそうです。
まだまだ、自由に様々な場所へ旅行することは難しいですが、
この日本ご当地グルメの旅で、少しでも旅行気分を味わっていただき、
気分転換していただけたら嬉しく思います。
第23回は大阪府の予定です。
次回もお客様に喜んでいただけるよう、気持ちを込めてお作りします！
2021.3.17
医療法人ひがしの会
ヘルスケアホーム井口
石井
3月3日は「桃の節供」です。
ひな祭りの起源は、300年頃の古代中国で起こった「上巳（じょうみ）節」にさかのぼります。
もともとは女の子のお祭りではなく、春をごとぶぎ、無病息災を願う厄祓い行事だったそうです。
今回は、ちらし寿司、カレイの甘酒焼き、わけぎのぬた、菱餅、
菜の花のお浸し、花びらゆりね、里芋まんじゅうのあんかけ、お吸い物を提供しました。
ひな祭りの食材には色んな意味が込められています。 蛤などの二枚貝には、夫婦仲良く幸せに過ごせることを願っています。
また、ちらし寿司の上にのせる具材にも意味があり、えびは腰が曲がっていることから長生き」、れんこんの穴が開いてい部分は「見通しがきく」などの縁起のよいいわれがあります。
少し目先を変えて、食材の意味を知ると味わい深いものになりますね。(#^.^#)
来月４月は、お花見弁当を予定しています。
楽しみにお待ちください。
