ヘルスケアホーム井口 日本全国ご当地料理の旅～愛媛県～

 第25回は、広島県と文化的・経済的な結びつきが強く、

3000年の歴史を有する道後温泉が有名な愛媛県です。

今回はもぶり飯、いもたき、ささげのお浸し、

豚バラ大根の生姜みそ汁、ポンジュースゼリーをご用意いたしました。

メインのもぶり飯のもぶりとは、松山の方言で「混ぜる」を意味していて、

もぶり飯とは、いわゆる散らし寿司のことです。

小魚で出汁をとった甘めの合わせ酢を用いた酢飯が特徴です。

いもたきは、里芋や鶏肉をはじめ、様々な具を

一緒に炊いた料理で、白玉が入っています。

デザートには、愛媛名物のポンジュースをゼリーにしたものをお作りいたしました。

ちなみに、ポンジュースは「日本一（ニッポンイチ）のジュースになるように」

との願いをこめて名づけられたそうですよ。

次回、第26回は新潟県の予定です。

お楽しみに～！

2021.6.9

医療法人社団ひがしの会

ヘルスケアホーム井口

石井